澳大利亞飲食文化的多元化是從50年代后期開始的，隨著世界各地移民的大量涌入和定居，他們也帶來了各自家鄉(xiāng)的風(fēng)味烹飪，其中影響最大的是地中海和亞洲地區(qū)的烹飪風(fēng)格，傳統(tǒng)的法式烹飪已經(jīng)被逐漸同化為“具有澳大利亞特色的法國大餐”了……

澳大利亞是一個富庶的國家。周圍廣闊的海域為這個國家的人們提供了取之不盡用之不竭的水產(chǎn)資源。碩大的龍蝦個頭有近2公斤之多。各種海產(chǎn)品味道鮮美，應(yīng)有盡有。由于澳大利亞沒有太多的工業(yè)，水域沒有被污染，很多水產(chǎn)品都可以生食，絕對不會損壞身體，象大龍蝦和海蠣，加上從日本的法律保護(hù)野生動物。令人不得其解的是，飯店里卻能吃到鱷魚、袋鼠和駝鳥的肉。鱷魚肉軟軟的，沒點勁道，袋鼠肉有點象羊肉，膻氣很重；駝鳥肉象牛肉，撕扯不動。不知在這么嚴(yán)格的國家法律保護(hù)下，這些珍奇的動物是怎么被輾轉(zhuǎn)運到飯店里來的。

澳洲畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，因此牛、羊肉類新鮮味美。而昆士蘭州、北領(lǐng)地則以鱷魚、袋鼠、水牛等肉類為主。而環(huán)海的城市則以海鮮為大宗，尤其以雪梨的生蠔(或龍蝦)、昆士蘭州的蟹及鯡魚、南澳洲與西澳洲的大龍蝦、北領(lǐng)地的肺魚包對蝦(Barramundi)最有名。另外澳洲沿岸土地肥沃，顧米、青菜、水果均豐饒有余。

澳大利亞名吃

袋鼠肉：

袋鼠肉的口味和牛肉有點相似，但沒有牛肉口嫩，也沒有什么特別之處。但是，品嘗一下作為澳大利亞國獸的袋鼠肉，無疑另有一層文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允許銷售，一些肉店有鮮肉供應(yīng)，一些餐館有袋鼠肉的餐肴，價格和牛肉接近。對于初到澳洲來又是第一次品嘗的中國游客來說，想吃一頓美味可口的袋鼠肉真需要一些"技巧"才行。當(dāng)?shù)厝讼矚g吃燒得很老的袋鼠肉，大多數(shù)國人對此都不太適應(yīng) ，因而你需要事先告訴侍者把肉烤得嫩一些，否則初嘗此物你會覺得難以下咽。

吃烤袋鼠肉時用的佐料一般是鹽、胡椒和檸檬，最好再加上一點辣椒，因為袋鼠肉微酸，不太適合中國人的口味，蘸點辣椒再吃不僅可以壓住酸味而且非常可口。

皇帝蟹：

所謂皇帝蟹是指蟹的肥大，大的皇帝蟹足有面盆大，看著就讓人垂涎欲滴，有人甚至將皇帝蟹殼帶回國作紀(jì)念的。

牡蠣：

又稱蠔，澳大利亞的蠔又肥，又干凈，又便宜（＄6/12只）。蠔可以生吃，也可以蒸吃。有很多香港人專到澳大利亞吃生蠔的，還戲稱值得一張機票錢。新鮮的蠔連蓋都沒有打開，顧客可以看著營業(yè)員開蓋后，擠鮮檸檬汁至蠔肉上佐醬生吃，美味無窮。

鮑魚：

澳大利亞盛產(chǎn)鮑魚。但是，澳大利亞人不懂怎樣吃鮑魚。鮑魚除了出口之外，基本上只有在中國餐館可見。以前，每公斤鮑魚只有幾澳元。自從大批華人到澳后，逐漸漲到了30澳元以上。若想吃鮑魚，還需到中國餐館才行。

龍蝦：

澳大利亞的龍蝦在中國最為著名。到了龍蝦的故鄉(xiāng)，龍蝦的價格未必便宜。

三文魚：

三文魚主要用來生吃，這對衛(wèi)生的要求很高。澳大利亞盛產(chǎn)的三文魚應(yīng)說是最衛(wèi)生的。

水果：

澳大利亞是水果之鄉(xiāng)。人們不但可以享受到價廉物美的各種水果，還可以飲用各種不含防腐劑的新鮮果汁。

澳大利亞當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)

珊瑚：有百余種不同種類的不同色彩的品種，散落在亮亮的水中，形成一道獨特的景觀。這里的形狀多種多樣，沒有你想不到的品種，五彩斑斕而且還是有各種圖騰，而且在這，還有許許多多的白云，更是一番美景。也盛產(chǎn)許多的珍貴海產(chǎn)品，不是吃的，而是珍珠和黃金珍珠。

羊毛、皮：內(nèi)陸,屬于沙漠性氣候,大部份時間是天上沒有一絲云彩，干燥而難耐,但這種汽清卻別有一番風(fēng)味。尤其是這里的羊毛，在其后的影響下毛質(zhì)毛絨柔軟而綿密，而且皮也是有經(jīng)過各種無味處理后的，柔軟舒適保暖。。毛線和毛的衣制品品種十分多,繽紛多姿,便宜量多.特別是做的襖或毛衣,柔軟舒服,輕松暖和.防潮，不易生蟲，這項特點是它的賣點，毯子,被子也十分受來世界各地的游客所喜愛。但用特種動物皮琢成的用品，用料上乘,做工是十分的精細(xì),但款式還是一般為傳統(tǒng)的,價格不菲。

護(hù)膚品：這里主打純天然的綠色的化妝品，最著名的是綿羊油制作的，由于這里的羊長得好，因此它的身上的油制作的化妝品更是無刺激并且很滋潤。各種商店貨品齊全，日常用到的東西應(yīng)有盡有，價也不貴。

藝術(shù)品和手工藝品：這里商品的豐富多彩，而且由于是多元文化的國家，其工藝品更是獨具匠心。各種自作精良的來自于不同民族的工藝品跟藝術(shù)品還有普通生活用品都是極具特色和城市風(fēng)光的，還有這里的悉尼歌劇院的小模型和橋的小模型也是制作精良，所有這些東西在商場上會讓你忘情停步。

海鮮：來到這個美麗的海洋環(huán)繞的國家，怎能忘記他的海鮮？這里的海鮮有著澳洲獨有的特點，跟是他的氣候和海水的特點養(yǎng)成的，這便是優(yōu)質(zhì)德土特產(chǎn)，它有千萬的烹飪方法，絕對讓你大飽眼福！