嵩山美食：嵩山猴頭菇肉厚味香，遠(yuǎn)近聞名，不可不嘗。另外還有嵩山的板栗、大棗、獼猴桃等。 嵩山景區(qū)內(nèi)普遍沒有餐館，所以有嵩山少林寺前多準(zhǔn)備點(diǎn)水和吃的東西（景區(qū)內(nèi)的水和小食品是很貴的）。三皇寨的吊橋那里有方便面和涼皮賣，都是10塊錢一碗，味道一般。從少林寺出來可以去永泰寺品嘗素齋，味道比較純正，人氣也較旺。

鯉魚培面

鯉魚焙面是開封的傳統(tǒng)名菜，它是由“糖醋熘魚”和“焙面”兩道名菜配制而成。其特點(diǎn)是色澤棗紅，軟嫩鮮香，焙面細(xì)如發(fā)絲，蓬松酥脆。

 

漿面條

漿面條是將豆?jié){置于適當(dāng)?shù)臏囟认掳l(fā)酵變酸，然后放入鍋內(nèi)加熱至80°左右，等液面呈現(xiàn)蘑菇狀漿沐時(shí)，加入少許的香油反復(fù)攪拌，待其滾沸時(shí)，加入雜面條，不斷攪拌使之呈糊狀后，將調(diào)制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入，漿面條就算完成了。

琵琶酥

是一種酥皮無餡點(diǎn)心。傳說是乾隆皇帝讓宮內(nèi)廚師按琵琶絲弦形狀做出的點(diǎn)心。具有色澤乳白明亮，入口酥軟香甜的特點(diǎn)。食后讓人回味無窮。

 

少林八寶酥

少林八寶酥是少林和尚的傳統(tǒng)食品，它是用靈芝、猴頭、銀耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓制成的香酥食品，有食療效果，能強(qiáng)筋、活絡(luò)、提神、健身。系少林僧人的傳統(tǒng)食品，已有千余年制作歷史。

套四寶

“套四寶”是開封名廚東陳氏家族流傳百年的代表作，因集鴨、雞、鴿子、鵪鶉四味于一體，四禽層層相套且形體完整而得名。”。“套四寶”絕就絕在集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味于一體，四只全禽層層相套，個(gè)個(gè)通體完整，無一根骨頭。

桶子雞

桶子雞系開封特產(chǎn)名菜，它選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞，采用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。