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    嘉義當(dāng)?shù)孛朗惩扑]

    來源:北京旅行社發(fā)布時間:2014-08-21

嘉義市古名“諸羅山”,其名稱的由來有兩種說法,第一個說法是“番語”社名的譯音,是平埔洪雅族諸羅山社名的漢字音譯,荷蘭人稱為Tirosen社,諧音近似諸羅山社,第二個說法取其東方諸山羅列之意,在清朝乾隆年間,林爽文反清復(fù)明,圍攻諸羅城十月,清朝軍民堅守岡位,守護(hù)城池,獲得“嘉其死守城池之忠義”的美名,藉以表彰諸羅人忠義精神,自此開始“諸羅”易稱為“嘉義”。
在地知名火雞肉飯
粿仔湯
嘉義市具有悠久的古城歷史淵源,擁有豐富的人文藝術(shù)色彩與地道的小吃,其中以火雞肉飯,迷戀不少來嘉義的朋友,嘉義雞肉飯是在地人常吃的料理,不但可以作為午、晚餐或宵夜,更有許多人以此為早餐,不同店家的做法略有不同,但大多是在熱騰騰的白飯上鋪上火雞肉絲或雞肉片,再淋上雞油、肉燥或酥蔥,可依個人的咸淡口味酌量添加,最后再放上幾片腌漬的黃蘿卜,是一道香味層次豐富又開胃的傳統(tǒng)美食
南部水煮粽
除了火雞肉飯外,還有將手工純米現(xiàn)磨的油蔥粿,切塊煮熟配上豬血湯、粉腸湯,再加入酸菜、韭菜、油蔥、黑胡椒等佐配料烹調(diào)而成的粿仔湯;臺灣紅檜木桶炊蒸的咸米糕,淋上選用豬后腿肉,鹵至七分熟后,加入蝦米、油蔥酥、肉片拌炒的鹵肉咸米糕;蘊含粽葉、糯米、花生和豬肉香氣的南部水煮粽;還有將曾文水庫出產(chǎn)的大頭鰱魚酥炸后,加上多種材料、調(diào)味料與高湯煮的砂鍋魚頭等,都是令人百吃不厭的老滋味。
嘉義美食24小時有如接力賽般的輪番營業(yè),無論是清晨日光乍現(xiàn)、中午人潮熙壤、晚上夜幕低垂或是半夜月光皎潔,哪個時間肚子餓,只要到嘉義都能吃到家鄉(xiāng)風(fēng)味的小吃,當(dāng)美食輪番上陣,不妨隨著舌尖、味蕾飄游漫步于嘉義小城。

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